Quels sont les critères de choix d’un tablier de service ?
Le tablier de service constitue un élément de sécurité et d’identité qui a comme principale fonction de protéger le professionnel de restauration contre les salissures et les brûlures. Mis à part cela, il peut aussi servir de linge de cuisine. Certains établissements le considèrent également comme un support de l’enseigne puisqu’il peut être personnalisé et facilement être reconnaissable par la clientèle, tendance très présente en bistrologie. En outre, il ne faut pas oublier qu’il s’agit d’un élément pratique disposant souvent de poches sur le devant, dans lesquelles les cuisiniers peuvent mettre ustensiles et carnet, et dans lesquelles les serveurs peuvent ranger leur stylo et la liste des commandes.
Tissu pour tablier de conception
Pour bien choisir un tablier de service complémentaire à votre tenue de travail, il faut tout d’abord considérer sa matière de fabrication. En fait, l’idéal est d’opter pour un modèle 100% coton ou un modèle en polycoton. Le tablier de service 100% coton est très agréable à porter et facile d’entretien. Il permet d’éviter les risques de combustion lorsque le professionnel est proche d’une source de chaleur telle qu’une gazinière, et il résiste aussi à l’usure. Le tablier de service en polycoton, c’est-à-dire en polyester et coton, en revanche, c’est un vêtement professionnel qui sèche très vite et qui se froisse difficilement. Il se décline en différents coloris, notamment en couleurs vives, et résiste efficacement à l’abrasion. C’est également une tenue isolante que le professionnel peut porter aussi bien en été qu’en hiver, et il faut savoir qu’il est plus déperlant que le tablier en coton face à l’eau et à l’huile.
La coupe du tablier de service
L’autre critère de sélection d’un tablier de service est sa coupe. Les modèles de tablier couramment utilisés sont le tablier à bavette, le tablier simple, le tablier court et le tablier long. Le tablier à bavette est dédié spécialement aux sommeliers car il permet de protéger la veste de service. Le tablier court ou long, quant à lui, est fait particulièrement pour les serveurs car il peut apporter une touche d’originalité à leur tenue professionnelle. Pour citer quelques exemples de tabliers de services de qualité, citons le tablier mixte à bavette avec tresse de cou réglable, une poche, un décapsuleur et tresses à nouer à la taille. Ce modèle est parfait pour le service en salle et il est confectionné entièrement avec du coton. Présentons enfin le tablier professionnel court 100% coton, réglable par liens au niveau de la ceinture et muni d’une poche à gauche. Proposé en taille unique, ce tablier de service peut aussi constituer un bon tablier de cuisine.
