La dark kitchen bistronomique à Marseille avec Thibault Barbafieri

Vous connaissez sûrement Thibault Barbafieri. Eh bien, cet ancien candidat de Top Chef vient de lancer un intéressant projet avec son ami d’enfance Laurent Burchi : la dark kitchen bistronomique. C’est le tout premier laboratoire de cuisine bistronomique à Marseille. Eh oui, le concept baptisé « Mon Chef » est installé dans une ancienne boucherie du quartier de Saint Giniez, dans le 8ᵉ arrondissement.

Une cuisine exigeante directement livrée chez vous

Passionné de cuisine depuis son plus jeune âge, Thibault Barbafieri se lance dans une nouvelle aventure culinaire. Il est vrai qu’il a déjà gagné une belle réputation en participant à la saison 9 de To Chef en 2018, mais une fois de plus, il a exploité sa créativité, c’est-à-dire son principal point fort, pour pimenter sa carrière.
Il a décidé de revenir à l’endroit où il a grandi pour monter un restaurant-laboratoire dédié uniquement à la livraison. Comme il l’a expliqué : « On avait envie de proposer la même cuisine qu’un grand restaurant, mais chez vous, à la maison dans le cadre qui vous plaira, sur le canapé ou à table, en famille ».
En fait, la dark kitchen bistronomique propose au menu une cuisine exigeante livrée à domicile. Non seulement il s’agit du fruit de la créativité d’un chef cuisinier de renom, mais c’est aussi une cuisine fidèle à ses origines italiennes et marseillaises et une cuisine accessible à tous les budgets.

Une cuisine créative qui se décline en trois gammes de plats

La dark kitchen bistronomique de Thibault Barbafieri comprend trois gammes de plats. Tout d’abord, il y a « Mon Chef Truffe » qui regroupe des pâtes à la truffe, homard et burratas truffées. Puis, il y a « Mon Chef Healthy » qui se compose d’assiettes gourmandes et équilibrées du genre salades, ceviches et légumes rôtis.
La dernière gamme de recettes proposée par la dark kitchen bistronomique est « Mon Chef Italie ». Celle-ci est destinée spécialement aux consommateurs qui adorent les pâtes fraîches accompagnées de fromages d’herbes aromatiques et d’autres ingrédients traditionnels.
 Avant de clôturer ce guide, il convient de noter que Thibault Barbafieri n’agit pas seul. Il prépare les recettes avec une brigade talentueuse et expérimentée composée de Damien Brunehault et de Christopher Cenatiempo.
Par ailleurs, il est à savoir que Thibault Barbafieri ne cuisine que des produits d’exception et bio issus de producteurs locaux ainsi que d’une agriculture raisonnée.