Le meilleur apprenti cuisinier de France est marseillais : Mathis Dho

Âgé de 18 ans, Mathis Dho a remporté le concours du Meilleur apprenti cuisinier de France. Il a confirmé qu’il ne s’y attendait pas du tout. Pourtant, il est élu grand vainqueur de la compétition grâce sa capacité à se dépasser et à se donner les moyens. Pour lui, c’est tout simplement la récompense de beaucoup de travail et d’investissement.

Le concours Meilleur apprenti cuisinier de France

Le concours Meilleur apprenti cuisinier de France s’est déroulé au CFA de la Gastronomie de Lyon le 5 décembre dernier. Il a eu comme président Christian Têtedoie et comme parrain Georges Blanc.
Le jeune Marseillais, Mathis Dho, comptait parmi les 10 finalistes auxquels on a donné 4h et demi pour réaliser des recettes de pro dont : la chartreuse de chair de tourteau de la mer à la crème d’avocat en entrée, la volaille de Bresse avec cuisse en rouelle, suprêmes rôtis, sauce au foie gras et crêpe vonnassienne en plat principal et le fin sablé aux pommes façon mille-feuille sauce caramel au dessert.

Les particularités du jeune cuisinier marseillais

Mathis Dho aime tester son niveau d’expertise ainsi que de nouvelles expériences. Avant de participer au Meilleur apprenti cuisinier de France, il s’est déjà inscrit au concours général des métiers en 2021.
En fait, il a expliqué que : « C’est beaucoup d’investissement mais c’est très enrichissant, même au niveau des rencontres. Il y a eu beaucoup de partages durant la soirée ».
Toujours d’après une petite interview, le jeune cuisinier a confirmé que : « C’est toujours un plus, ce genre de gratification. Mais il faut toujours se donner à fond dans le travail, c’est ça qui nous ouvrira les portes. Il ne faut pas prendre cette victoire pour acquis ». Autrement dit, il ne compte donc pas en rester là. Il va continuer ses efforts et son travail.

La cuisine, une histoire de famille

Il convient de noter que Mathis Dho est un élève en première année de BTS Management hôtellerie-restauration au CFA hôtelier régional de Marseille. Il est également en apprentissage au restaurant L’oustau de Baumanière aux Baux-de-Provence avec le Chef Mesnier Lowell.
S’il a remporté le concours du Meilleur apprenti cuisinier de France, c’est parce qu’il a déjà les astuces cuisine dans son sang. Il est né dans une famille de pêcheurs, puisque c’est le petit-fils et l’arrière-petit-fils d’un pêcheur.
Mis à part cela, il est passionné des produits de la mer et aussi du provençal avec une cuisine du terroir et de chasseur. Comme il l’a raconté : « La famille et la cuisine sont souvent liées, c’est là que l’on crée des émotions et des liens ».