Rentrée des classes dans le secteur de l’hôtellerie-restauration

Première destination touristique mondiale, la France doit être en mesure d’accueillir les touristes et les visiteurs venus du monde entier. Elle doit proposer une offre en hôtellerie à la hauteur des attentes des clients. Puis, elle doit aussi renforcer son statut de meilleure table du monde. Zoom sur la rentrée des classes dans le secteur de l’hôtellerie-restauration.

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Les écoles hôtelières

De nos jours, de nombreux établissements français proposent des formations en hôtellerie et restauration. C’est le cas justement de l’Ecole hôtelière de Lausanne, un établissement qui propose de devenir manager en 4 ans et d’obtenir un master en 12 mois.
Puis, il y a également le groupe Swiss Education Group composé de 5 écoles, dont :

• le César Ritz,
• le Culinaru Arts Academy Switzerland,
• l’Hotel Institute Montreux,
• la Swiss Hotel Management School
• et l’International School of Hotel Management.

À Paris, il y a aussi :

• le Lycée Jean Douant,
• l'Ecole Supérieure Hôtelière de Paris,
• Luxury Hotelschool Paris,
• le Vatel Paris,
• le Lycée Hôtelier Guillame Tirel
• et l’école de formation pour l’Industrie Hôtelière.

Les formations en hôtellerie-restauration

Comme son nom l’indique, l’école hôtelière forme aux métiers de l’hôtellerie et de la restauration. Elle prévoit des cours pour devenir maître d’hôtel, chef cuisinier, cuisinier, manager, réceptionniste, sommelier, voiturier, …
Elle s’adresse principalement aux étudiants qui souhaitent travailler dans les hôtels, les restaurants, les cafés, les bars et les établissements de tourisme et elle offre différents diplômes et certificats. Tout d’abord, il y a les CAP en hôtellerie-restauration, dont : le CAP agent polyvalent de restauration, le CAP services en café-brasserie, le CAP restaurant, le CAP services hôteliers, le CAP cuisine et le CAP Assistant technique en milieux familial et collectif.
Ensuite, il y a les BTS, dont : le BTS mercatique ou art culinaire et le BTS Responsable d’hébergement. Il y a également les licences comme la licence pro Organisation et Gestion des Établissements Hôteliers et de Restauration. Et enfin, il y a les masters tels que le master du tourisme et de l’hôtellerie.

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Les étudiants intéressés par la filière

L’hôtellerie-restauration est un secteur qui passionne les jeunes d’aujourd’hui. Plus de 3 000 étudiants par an s’inscrivent aux formations professionnelles proposées par les écoles hôtelières. Ce secteur recrute en permanence du CAP au bac+5.
Les BTS spécialisés sont devenus des diplômes de référence et les écoles hôtelières privées de renom forment les cadres de demain. Ce secteur promet également différents débouchés à la sortie des études. C’est pourquoi il séduit de nombreux élèves.