Quelles sont les études à faire pour cuisiner ?

Si vous souhaitez cuisiner comme un pro, vous devez lire des livres de cuisine, suivre des tutoriels de cuisine, demander des conseils et des astuces auprès d’un chef, vous entraîner de temps en temps, etc. Si vous voulez, par contre, devenir cuisinier, vous devez suivre des formations spécifiques en cuisine et en hôtellerie-restauration. Découvrez les voies possibles pour accéder au métier de cuisinier.

Le métier de chef s'apprend dès le plus jeune âge : consultez notre guide sur la formation initiale dans les métiers de la restauration.

Les formations pour devenir cuisinier

En plus de la possession de certaines qualités, la réalisation de formations avant le Bac et/ou après le Bac est également nécessaire pour devenir un bon cuisinier.

Vous ne pouvez effectivement assurer vos missions dans un restaurant ou dans une cantine si vous ne disposez pas des diplômes requis. Entre autres, vous pouvez opter pour un CAP cuisine, une formation de deux ans qui prépare particulièrement au métier de cuisinier et de cuisinier de restauration collective.

Vous pouvez aussi vous orienter vers des formations niveau Bac telles que le Bac Pro Commercialisation et Services en restauration ; Bac Pro cuisine et le Bac Technologique Sciences et Technologies de l’Hôtellerie et de la Restauration. Parmi les formations en Bac+2 et Bac+3, il y a lieu de citer : le Brevet Professionnel de Cuisinier, le BTS Management en Hôtellerie et Restauration, la licence Pro Hôtellerie-Restauration et le Bachelor Restauration. Et enfin, vous pouvez terminer par des formations en Bac+5 et Bac+6 comme le Master en management de l’Hôtellerie-Restauration ou le MBA Management Hôtellerie-Restauration.

Au-delà des étoiles, explorez l'engagement citoyen du chef en lisant notre article sur l'école de cuisine gratuite de Thierry Marx.

Les Mentions Complémentaires et les évolutions possibles

Il convient de noter que les titulaires d’un CAP, d’un BP et d’un Bac Pro peuvent aussi préparer une mention complémentaire ou MC dans la restauration. Ils ont généralement le choix entre un MC Accueil Réception, un MC Art de la cuisine allégée, un MC Cuisinier en desserts de restaurant et un MC Organisateur de réception.

Grâce aux différentes formations professionnelles en cuisine proposées actuellement par les grandes écoles et les grands centres de formation, les cuisiniers peuvent toujours approfondir leurs connaissances tout au long de leur carrière. Ils peuvent continuer à se former pour augmenter en compétences et pour devenir de véritables pros.

Après quelques années d’expérience, les cuisiniers peuvent aussi évoluer vers des postes plus intéressants, des postes à haute responsabilité comme celui d’un chef de partie, celui de chef de brigade et bien sûr celui d’un chef cuisinier, voire même celui d’un directeur d’établissement.